2015/08/03

七巷和八巷舖柏油路;蒸山東大饅頭。


送竹筍去給大姊和月娥,
就近去「大衛禱告會幕中心」,
拜訪周叔叔、黃姊姊未遇,
因為周叔叔去照胃鏡。
走了好遠的冤枉路(就當做散步),
去八德路監理中心辦理汽車「停駛」。


里長有守有為,為我們爭取到:
水泥溝蓋更新、地下電線太細換粗線、
巷子的路面刮除並舖新柏油。






傍晚6:00,完工了!





12:00,預備蒸山東大饅頭,材料有:
南瓜絲、栗子、葡萄乾、蔓越莓、黑芝麻粒。



發粉和黑糖放入碗內,



以低於攝氏50度的溫水浸泡10分鐘,使菌活化;



然後倒入大炒菜鍋的原料內攪拌,



揉勻後靜置4小時發酵成這麼大,



只將炒菜鍋內的大塊麵㩛分成2塊;
不切成一個個小塊而將1大塊麵㩛放入內鍋,
內鍋先塗薄層豬油;



醒麵之後添2杯水在電鍋的外鍋,
大約蒸35分鐘後自動彈跳,
靜置3分鐘後可揭蓋試吃了,

(若彈跳後立刻揭蓋,饅頭將「洩氣」塌陷。)

因為塗了薄層豬油,略微搖幌,麵與鍋就分離了,
倒出饅頭、置於大盤上切片。




妻切大饅頭分享的影片,自然就是美:


基隆吳庭鋒師父學做饅頭半年:



2015/08/03 週一

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