2008/11/16

下午做韮菜盒子。

家裏的麵粉用完了,昨日外出,在賣場買兩小包麵粉。 今天晚餐,試做韮菜盒子。先完成炒蛋,待切碎後與韮菜攪拌。 今天揉的麵,水放得正合適,揉麵時不必撒麵粉,既不沾揉麵板, 也不沾手!間隔5分鐘,將麵糰揉 1 分鐘,反覆循環約3次至4次。 餡已拌妥;麵分成四小塊,打算做兩張餅。 未用到的麵糰先放入碗裏蓋著,減少水份揮發。 包好餡的一張餅。 入了油鍋, 不到 1 分鐘,趁著麵皮還軟,先翻一次面,使餅兩面的油平均分佈。 快要差不多了! 時間稍微耽誤了一點! 夫妻二人各吃一張餅完畢, 我請問妻:「吃飽了沒有?」 妻:「哪裏吃飽了?這只是點心而已!」 %$@*&#?!^%?????? 2008/11/16

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