2008/11/17 最新聲明：
抱歉！因為家人忍受不了克菲爾菌乳的氣味而忍痛送人了！
請依以下電話打去，找「陳明汝教授」的助理，就會有線索：
（完全免費贈送，只需要自己依地址去取！）
台灣大學動物科學技術系
電話：33664170
地址：基隆路三段155巷50號動物科學技術系加工館206室
祝 平安！喜樂！
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以往用沖泡的奶粉製作菌乳都不成功。
昨天特別用加倍濃稠的豆漿來製作菌乳，試驗會不會比沖泡奶粉製作的效果佳？
以 1.5 杯黃豆，製作出來僅 1500 ml 的豆漿，夠濃了吧？
盛出 500 ml 豆漿與克菲爾菌混合，
混合之後不久，看來似乎混合均勻。
今天過濾之後，仍然是水乳分離！
結論是：
克菲爾菌最好還是以牛奶製作菌乳，因為牛奶中的水分是天然生成；
而沖泡奶粉與豆漿裏的水分是添加的，人添加的總比不上天然的！
2008/10/16
2007-05-02 12:14:10
（此為2007年5月的日記）
2007年3月底，與台灣大學動物科學技術系聯絡，欲取得小量克菲爾菌；當時陳明汝教授的助理回答，該系正在活化克菲爾菌，請稍等候些日子。今天中午11:00講授華語課之後，騎自行車去台灣大學，助理由冰箱下層冷藏室（非上層之冰凍室）取出一個小塑膠袋包裝的克菲爾菌 25公克。
（台灣大學動物科學技術系
電話：33664170
地址：基隆路三段155巷50號動物科學技術系加工館206室
網址：http://www.ansc.ntu.edu.tw/main.php）
菌種 25 公克，依照比例 1 : 10 ，加入鮮牛奶 250 c.c.，發酵24小時。
我來試試看每天培養，若成果不錯，可以向朋友們推介飲用；或者有讀者留言索取，也可以相贈。
「克菲爾菌發酵乳」與「優酪乳」、「乳酸飲料」之比較：
http://tw.promo.yahoo.com/kefir/html/page_3_a.html
第一天，效果較微小，發酵了29小時後才略有濃狀，倒出來存留，發酵盒用開水燙過、涼透，將克菲爾菌倒回盒中，添入鮮奶移到溫涼之臥室內，試試第二天的成果。
2007-05-02 12:14:10
2008/11/17 更新日記：
抱歉！
因妻忍受不了克菲爾菌乳的氣味，我就將菌種送人了！
若有需要請依以下電話，找「陳明汝教授」的助理：
（對方完全免費贈送，只需到該地址親取！）
台灣大學動物科學技術系
電話：33664170
地址：基隆路三段155巷50號動物科學技術系加工館206室
祝 平安！喜樂！
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（以上為 2008/11/17 之更新日記）
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（以下為 2008/06/16 之日記）
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2008/06/16
看到以下這則新聞，心中頗有感觸－－－
http://news.msn.com.tw/news810199.aspx
﹙益生菌整腸每瓶上千元， 「不如養樂多」﹚
感慨之餘，想在此請問讀者：
有誰需要克菲爾菌種，自己每天用鮮奶培養菌乳，喝此菌乳以改善腸道者，請在「訪客留言」欄，留下您的聯絡方式！
我願意將自己的菌種（免費）透過黑貓宅急便冷藏車寄去給您，寄費 $150 元請自付。
請教 7-Eleven 的黑貓快遞冷藏車之運費及送達時間：
1.以冷藏車寄送全省的寄費統一價為$150元（次日寄達）。
2.因不接受欠費，只好我先墊付（本人的帳號為：郵局0001543，帳號0695853）。
3.需註明「指定送達時間」。
4.需註明收件者的「聯絡電話或手機」，以備地址錯誤時聯絡。
5.寄件地的每日寄貨時間：11:00，17:00 。
6.收貨無誤後，本人將統一發票依址寄上。
2008/06/16
問1.
如何加速克菲爾菌與鮮奶的作用？
答(1).需要人工幫忙，用開水消毒的筷子攪拌！
於攝氏23~25度的室溫，克菲爾菌與鮮奶作用後，會漸漸形成聚落，有的沈底，也有的浮在半中央，用筷子攪拌可以將它打散、平均分佈，尚未作用的鮮奶儘快與菌產生作用，不致到了高溫的中午而腐敗！
答(2).攪拌的黃金時間是最初的1～12小時之間。
對上班族來說，黃金時間就是：晚上7:00加入鮮奶後直到清晨7:00，攪拌2至3次較佳，過了這時間就外出上班了，不能將菌帶去公司！
答(3).起初菌種少(25公克)的時候，鮮奶的量大約乘以 10 ( 25 x 10 = 250 c.c.，約等於 250 ml.)；待菌種繁殖多了，才依照台大教授助理所建議的增量到乘以 20 。
問2.
我曾經養過某菌種，喝起來比小克菌乳還酸，所以小克入口的味道算很不錯呦！
而且我覺得酸的程度是以小克菌與鮮奶的比例有關(養的時間大約都是以8-10小時來算)。
答(1).
妳很棒！不介意它的「酸」！人生有些事情該介意，有些事不該介意！既然知道它有益健康，就不該介意它的酸味。
答(2).
妳說：『比例』嗎？我幽默的回答妳的看法＝＝＝＞不論以往我所用的比例如何，我從未喝過甜的﹙不是加糖的﹚小克菌乳！！！
有人的看法：因為沒有將過濾後的小克菌乳存放在冰箱內，才會愈來愈酸！（我對此沒有研究）
問3.
我比較過林鳳營的全脂鮮乳、光泉全脂保久乳與豐力富奶粉，結果如下－－－
> 林鳳營喝起來最香濃滑順、色澤也最白，但是成本最高
> 光泉全脂保久乳許久之前買的，結果也不錯，口感亦滑順，只是上層會浮一黃色的薄膜
> 豐力富奶粉用冷開水泡，養了8-10 個小時之後上面也是浮一層黃色的薄膜，攪拌時感覺就像是鹹豆漿的凝結狀態，喝起來質地較硬一點。可是成本便宜，也不用常跑超市買鮮乳。（結果呈水乳分離，全看個人介意否？）
答：
如果你想試驗，下回使用豐力富奶粉製作時，於黃金時間內攪拌，可能不再會凝結得很硬，猜想是如此！值得一試！
答：
因為林鳳營鮮奶最近舉辦抽獎，所以我才買它，否則平日我都買最低價的將軍牌鮮奶！市場行銷課程時曾聽教授說：鮮奶只有價格的高低不同，品質完全一樣，無所謂好壞！
問4.
今天晚上我就先用60℃熱開水先泡過奶粉，這樣完全溶解奶粉然後冷卻製做，或許明天早上小克奶就不會有鹹豆漿的感覺？
答：
試看看無妨。全脂奶粉中的脂妨，是需要熱水才較易於溶化。
問5.
還有一二次我為了延後過濾菌乳的時間，就將養好的小克先放在冰箱，等有空時才過濾，也是可行的。
答：
正確！放入冰箱下層冷藏，可以減緩菌的活動力。若不放入冰箱，正如你所說的，就有酸度恰當或過酸的差別。
問6.
假日時我通常由公司回老家去，所以星期五下班後就將小克換好培養液(鮮乳或奶粉)攪拌妥，覆上一層紗布，就放進冰箱培養，讓小克生長速度變緩慢，至星期日晚上回來再過濾， 所以星期日晚上還是有小克可以喝。
答：
想讓小克生長速度變緩慢，就放進冰箱培養，這是正確的
問7.
請問您養的小克是不是會分層，下層是有點黃色的乳清液上層則是小克，這是網路上說的。
答：可能還是沒有攪拌所造成的。
問8.
我養的則是不會分層，只有在過濾前要攪拌時才感覺到沉澱澱的小克在底部，是不是我養的時間不夠長？它的醱酵時間不夠？
答：
黃金時間內攪拌2至3次，就不致到了過濾時還有沈甸甸的『聚落』，而是平均的『濃、稠』。
2008/04/25
於攝氏23~25度的室溫，克菲爾菌與鮮奶作用最理想！
當初建議每隔6小時用筷子攪拌菌乳，就是想讓牛奶快些與菌種起作用，以免牛乳中的蛋白質因外界高溫而腐敗；
沒有想到，今天中午氣溫高達30度，忘了將它移到室溫稍低的臥室；等到下午打開半遮的蓋子想要攪拌菌乳，竟然發現表面出現了霉斑！
這時候，需要為克菲爾菌種洗澡了！
這一碗菌乳既然發霉就不能留了，只保留菌種。
千萬不可以用自來水為菌種洗澡，自來水內有殺菌的氯，有毒！
也不能用煮沸的熱水為菌種洗澡！要等到溫度降到常溫方可。
我們家日常喝的飲水是『賀眾牌純淨水（無細菌）』﹙曾經聽說喝蒸餾水不好，是否因此改名為純淨水？﹚，省去了臨時煮沸水（殺水中的有害菌）、並等待降到常溫（否則菌種會被燙死）的麻煩！
將菌種倒入一個大碗，添加常溫純淨水入碗內（千萬不可燙死它），水淹過了菌種，將菌攪拌清洗，然後以濾盆過濾一次；如此清洗三次左右即可。
2008/04/07
