跟隨在側聽候差遣，
多少能學得一些廚房常識。
看母親做臘八蒜，也就是「醋泡蒜」，
因為製做時間是臘月初八日，
到了農曆過年即可開罐吃了，
因此，浸泡時間大約3週即可。
現在雖然農曆年已過，但突然想自製醋泡蒜，
因此，去買了一瓶糙米醋（約$65元），
洗乾淨玻璃瓶吹乾，瓶內不可有水或油，
先倒少量的醋入瓶中，加少量的糖調和均勻，
剥了蒜皮，丟入瓶內，
漸漸向瓶內加醋，直到淹過大蒜，
用乾淨塑膠袋做瓶口的墊層，蓋緊瓶蓋，
浸泡過程中不再開蓋，直到大蒜發綠，
滿3週後即可食用。
維基百科：
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%85%8A%E5%85%AB%E8%92%9C
醋泡蒜的功效：
http://www.kjrs365.com/article.php?id=1255
2013/04/01 星期一
