今天晚餐，試做韮菜盒子。先完成炒蛋，待切碎後與韮菜攪拌。
今天揉的麵，水放得正合適，揉麵時不必撒麵粉，既不沾揉麵板，
也不沾手！間隔5分鐘，將麵糰揉 1 分鐘，反覆循環約3次至4次。
餡已拌妥；麵分成四小塊，打算做兩張餅。
未用到的麵糰先放入碗裏蓋著，減少水份揮發。
包好餡的一張餅。
入了油鍋，
不到 1 分鐘，趁著麵皮還軟，先翻一次面，使餅兩面的油平均分佈。
快要差不多了！
時間稍微耽誤了一點！
夫妻二人各吃一張餅完畢，
我請問妻：「吃飽了沒有？」
妻：「哪裏吃飽了？這只是點心而已！」
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2008/11/16
