曾經在景美遠東愛買看到茭白筍的售價是：6枝/包，$39，以「枝」論而並不以重量論，可說並不標準！今天這兒的茭白筍重量就標明了：$50/斤。
有地瓜，瘦長瘦長的，是在沙土地長出來的，我們買了些。
2008/05/03
2008/05/03
八德路的「希望廣場」－－－每週六全天。
下午5:30，夫妻同騎摩托車往台北科技大學（俗稱「台北工專」）的西北角落、八德路以北的『希望廣場』，此地每週六全天（直到下午6:00），有輪流來自全省各農會擺設的擺位，販售各地農產及名產，既好又便宜。
在一家標示為「有機鮮奶」的攤子前，店家自稱是來自彰化縣秀水鄉的主恩農場，他們以有機牧草牧養的乳牛，我們買了3罐『主恩鮮奶』，970ml，$70/罐，3罐$200，回家培養克菲爾菌試試看！
曾經在景美遠東愛買看到茭白筍的售價是：6枝/包，$39，以「枝」論而並不以重量論，可說並不標準！今天這兒的茭白筍重量就標明了：$50/斤。
有地瓜，瘦長瘦長的，是在沙土地長出來的，我們買了些。
2008/05/03
曾經在景美遠東愛買看到茭白筍的售價是：6枝/包，$39，以「枝」論而並不以重量論，可說並不標準！今天這兒的茭白筍重量就標明了：$50/斤。
有地瓜，瘦長瘦長的，是在沙土地長出來的，我們買了些。
2008/05/03
2008/05/02
高唱農村曲，自己種菜自己吃！
台北市上班族最新的樂趣，是當起假日農夫，在忙碌工作之餘，下田種菜去。
或許有人會問，我家又沒有地，怎麼種菜？當假日農夫其實並不困難，以台北市為例，位在木柵的樟湖自然農園是不少假日農夫的「集散地」。
這個占地三甲的農 園，開闢成一畦一畦的菜園，一長條約六、七坪大小的菜圃，年租金約6,000元，換算下來，每個月租金在500元左右，想體驗田園生活的上班族來此租地種菜，便可完成自種、自採、自吃的樂趣。
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/4323812.shtml
【2008/05/02 經濟日報】
2008/05/02
『男人是樣品，女人是精品。』
節約能源，人人有責！
將近11:00，把家中客廳天花板的日光燈換裝為單座省電燈泡。
首先，將電源箱的保險盒全部關掉，以策安全。
拆除日光燈管與燈座外殼：
新的燈座：$89/個（注意未拆封品原設計的燈蓋螺旋方向）
27瓦省電燈泡（相當於125瓦）：$278/2個
舊日光燈的骨架留著，其上有多孔，可做為新燈座的固定螺孔；而且另外打牆鑽孔太費事，需要用到電鑽，但自家沒有電鑽。
大約工作不到1.5小時，重開電源及電燈開關，電燈大放光明；若晚餐時測試嫌不夠亮，仍然可以修改，將另一個燈泡並聯成為54瓦，照度即可加倍。
榮民的粗糙藍圖－－－裸露了電線的舊日光燈骨架，與新燈不配。
***********************************************
太太下班回家，眨眼一看就道出有改進的必要，真像是位藝術總監！依照妻的理想，二人合作，完成的速度也比獨自工作快多了。
太太的美學藍圖－－－將舊燈骨架添了肉與皮，美觀多了；而且直接了當的說：要裝兩個燈泡！而且燈座的外罩是反邏輯安裝，與未拆封前照片的燈罩方向不同，安裝之後看起來挺美！
大放光明：
54瓦，相當於250瓦：
兩個成雙，美崙美煥：
所以，榮民再說：
『男人是樣品，女人是精品。』
恐怕有人不懂，舉例如下：
『亞當是樣品，夏娃是精品。』
各位可曾想過：
女人的版本比男人新？女人的內在一定有什麼強過男人！世界上的女人多半比男人長壽吧？
由今天這件事，我再次肯定自己說的這句話：
『男人是樣品，女人是精品。』
2008/05/02
拆除日光燈管與燈座外殼：
新的燈座：$89/個（注意未拆封品原設計的燈蓋螺旋方向）
27瓦省電燈泡（相當於125瓦）：$278/2個
舊日光燈的骨架留著，其上有多孔，可做為新燈座的固定螺孔；而且另外打牆鑽孔太費事，需要用到電鑽，但自家沒有電鑽。
大約工作不到1.5小時，重開電源及電燈開關，電燈大放光明；若晚餐時測試嫌不夠亮，仍然可以修改，將另一個燈泡並聯成為54瓦，照度即可加倍。
榮民的粗糙藍圖－－－裸露了電線的舊日光燈骨架，與新燈不配。
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太太下班回家，眨眼一看就道出有改進的必要，真像是位藝術總監！依照妻的理想，二人合作，完成的速度也比獨自工作快多了。
太太的美學藍圖－－－將舊燈骨架添了肉與皮，美觀多了；而且直接了當的說：要裝兩個燈泡！而且燈座的外罩是反邏輯安裝，與未拆封前照片的燈罩方向不同，安裝之後看起來挺美！
大放光明：
54瓦，相當於250瓦：
兩個成雙，美崙美煥：
所以，榮民再說：
『男人是樣品，女人是精品。』
恐怕有人不懂，舉例如下：
『亞當是樣品，夏娃是精品。』
各位可曾想過：
女人的版本比男人新？女人的內在一定有什麼強過男人！世界上的女人多半比男人長壽吧？
由今天這件事，我再次肯定自己說的這句話：
『男人是樣品，女人是精品。』
2008/05/02
若不攪拌克菲爾菌乳？
昨天傍晚(19:00)，看一看培養了24小時的菌乳，試驗不攪拌的菌種作用如何？
結果，仍有未作用的鮮奶漂在表面，菌種的聚落則全部沈在下層！
於是拿一枝筷子（表面積小，落菌少，未消毒無妨！），將培養盒裏的菌攪拌均勻----
繼續多培養12小時，今晨（07:00）就均勻了：
結論：培養克菲爾菌需要攪拌！
2008/05/02
於是拿一枝筷子（表面積小，落菌少，未消毒無妨！），將培養盒裏的菌攪拌均勻----
繼續多培養12小時，今晨（07:00）就均勻了：
結論：培養克菲爾菌需要攪拌！
2008/05/02
2008/05/01
勞動節，夫妻同遊萬里！
今為五一勞動節，放假一天。
背肌炎稍轉嚴重，妻陪同往萬里泡溫泉。
昨日連續兩天的中午，為妻準備一個午餐熱飯盒，送去公司給太太；二人不分前方與後方，分工合作賺取一份薪水。
所以夫妻本是同林鳥，彼此相依，不能讓太太在台北上班，丈夫到台東種田！
不知道當初是誰想出「榮民獨自到台東種田」的主意？
2008/05/01
2008/04/29
試用奶粉培養克菲爾菌。
用奶粉沖熱水放涼後培養克菲爾菌，成功的機率不高，可能因為奶粉攙了水，畢竟不如鮮牛奶中的自然成份佳，所以過濾之後的菌乳是分離的：水在上層，菌乳在下層！
雖知道以蒸餾水將附著菌體表面的奶粉沖洗乾淨為宜，但心想：立刻改用鮮奶培養就有沖洗的效果，故未沖洗即澆以鮮奶，培養24小時後，過濾當時（晚餐後）雖未呈水乳分離狀－－－
但靜置12小時到次日晨，又出現水乳分離，不過上層透明液體少了些！
培養皿內的菌乳，呈現水乳分離狀：
今天晚餐過濾菌種之後必須要用蒸餾水沖洗，才能恢復菌種的白色。
2008/04/28
雖知道以蒸餾水將附著菌體表面的奶粉沖洗乾淨為宜，但心想：立刻改用鮮奶培養就有沖洗的效果，故未沖洗即澆以鮮奶，培養24小時後，過濾當時（晚餐後）雖未呈水乳分離狀－－－
但靜置12小時到次日晨，又出現水乳分離，不過上層透明液體少了些！
培養皿內的菌乳，呈現水乳分離狀：
今天晚餐過濾菌種之後必須要用蒸餾水沖洗，才能恢復菌種的白色。
2008/04/28
2008/04/26
免費電腦作業系統 Ubuntu_8.04 出版了！
免費的（非微軟公司"Windows"）電腦作業系統 Ubuntu_8.04 出版了！
若能漸漸習慣使用它，甚至取代微軟公司視窗("Windows")作業系統，將來不必仰賴昂貴的微軟作業系統，個人用戶就有福了！
昨晚下載此作業系統，花費2小時，如圖：
2008/04/26
2008/04/26
2008/04/25
培養克菲爾菌乳問答篇。
問1.
如何加速克菲爾菌與鮮奶的作用？
答(1).需要人工幫忙，用開水消毒的筷子攪拌！
於攝氏23~25度的室溫，克菲爾菌與鮮奶作用後，會漸漸形成聚落，有的沈底，也有的浮在半中央，用筷子攪拌可以將它打散、平均分佈，尚未作用的鮮奶儘快與菌產生作用，不致到了高溫的中午而腐敗！
答(2).攪拌的黃金時間是最初的1～12小時之間。
對上班族來說，黃金時間就是：晚上7:00加入鮮奶後直到清晨7:00，攪拌2至3次較佳，過了這時間就外出上班了，不能將菌帶去公司！
答(3).起初菌種少(25公克)的時候，鮮奶的量大約乘以 10 ( 25 x 10 = 250 c.c.，約等於 250 ml.)；待菌種繁殖多了，才依照台大教授助理所建議的增量到乘以 20 。
問2.
我曾經養過某菌種，喝起來比小克菌乳還酸，所以小克入口的味道算很不錯呦！
而且我覺得酸的程度是以小克菌與鮮奶的比例有關(養的時間大約都是以8-10小時來算)。
答(1).
妳很棒！不介意它的「酸」！人生有些事情該介意，有些事不該介意！既然知道它有益健康，就不該介意它的酸味。
答(2).
妳說：『比例』嗎？我幽默的回答妳的看法＝＝＝＞不論以往我所用的比例如何，我從未喝過甜的﹙不是加糖的﹚小克菌乳！！！
有人的看法：因為沒有將過濾後的小克菌乳存放在冰箱內，才會愈來愈酸！（我對此沒有研究）
問3.
我比較過林鳳營的全脂鮮乳、光泉全脂保久乳與豐力富奶粉，結果如下－－－
> 林鳳營喝起來最香濃滑順、色澤也最白，但是成本最高
> 光泉全脂保久乳許久之前買的，結果也不錯，口感亦滑順，只是上層會浮一黃色的薄膜
> 豐力富奶粉用冷開水泡，養了8-10 個小時之後上面也是浮一層黃色的薄膜，攪拌時感覺就像是鹹豆漿的凝結狀態，喝起來質地較硬一點。可是成本便宜，也不用常跑超市買鮮乳。（結果呈水乳分離，全看個人介意否？）
答：
如果你想試驗，下回使用豐力富奶粉製作時，於黃金時間內攪拌，可能不再會凝結得很硬，猜想是如此！值得一試！
答：
因為林鳳營鮮奶最近舉辦抽獎，所以我才買它，否則平日我都買最低價的將軍牌鮮奶！市場行銷課程時曾聽教授說：鮮奶只有價格的高低不同，品質完全一樣，無所謂好壞！
問4.
今天晚上我就先用60℃熱開水先泡過奶粉，這樣完全溶解奶粉然後冷卻製做，或許明天早上小克奶就不會有鹹豆漿的感覺？
答：
試看看無妨。全脂奶粉中的脂妨，是需要熱水才較易於溶化。
問5.
還有一二次我為了延後過濾菌乳的時間，就將養好的小克先放在冰箱，等有空時才過濾，也是可行的。
答：
正確！放入冰箱下層冷藏，可以減緩菌的活動力。若不放入冰箱，正如你所說的，就有酸度恰當或過酸的差別。
問6.
假日時我通常由公司回老家去，所以星期五下班後就將小克換好培養液(鮮乳或奶粉)攪拌妥，覆上一層紗布，就放進冰箱培養，讓小克生長速度變緩慢，至星期日晚上回來再過濾， 所以星期日晚上還是有小克可以喝。
答：
想讓小克生長速度變緩慢，就放進冰箱培養，這是正確的
問7.
請問您養的小克是不是會分層，下層是有點黃色的乳清液上層則是小克，這是網路上說的。
答：可能還是沒有攪拌所造成的。
問8.
我養的則是不會分層，只有在過濾前要攪拌時才感覺到沉澱澱的小克在底部，是不是我養的時間不夠長？它的醱酵時間不夠？
答：
黃金時間內攪拌2至3次，就不致到了過濾時還有沈甸甸的『聚落』，而是平均的『濃、稠』。
2008/04/25
2008/04/23
2008/04/22
4年後，農家年所得提高至百萬元。
前農委會副主委陳武雄，將重回農委會接掌主委職務。
準總統馬英九這次在農村選票大勝對手民進黨，農業政策幕後重要推手就是陳武雄，他從農業基層做起，深耕30 多年。
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/4309831.shtml
2008/04/22
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