試用奶粉培養克菲爾菌。

用奶粉沖熱水放涼後培養克菲爾菌，成功的機率不高，可能因為奶粉攙了水，畢竟不如鮮牛奶中的自然成份佳，所以過濾之後的菌乳是分離的：水在上層，菌乳在下層！ 雖知道以蒸餾水將附著菌體表面的奶粉沖洗乾淨為宜，但心想：立刻改用鮮奶培養就有沖洗的效果，故未沖洗即澆以鮮奶，培養24小時後，過濾當時（晚餐後）雖未呈水乳分離狀－－－ 但靜置12小時到次日晨，又出現水乳分離，不過上層透明液體少了些！ 培養皿內的菌乳，呈現水乳分離狀： 今天晚餐過濾菌種之後必須要用蒸餾水沖洗，才能恢復菌種的白色。 2008/04/28

免費電腦作業系統 Ubuntu_8.04 出版了！

免費的（非微軟公司"Windows"）電腦作業系統 Ubuntu_8.04 出版了！ 若能漸漸習慣使用它，甚至取代微軟公司視窗("Windows")作業系統，將來不必仰賴昂貴的微軟作業系統，個人用戶就有福了！ 昨晚下載此作業系統，花費2小時，如圖： 2008/04/26

培養克菲爾菌乳問答篇。

問1. 如何加速克菲爾菌與鮮奶的作用？ 答(1).需要人工幫忙，用開水消毒的筷子攪拌！ 於攝氏23~25度的室溫，克菲爾菌與鮮奶作用後，會漸漸形成聚落，有的沈底，也有的浮在半中央，用筷子攪拌可以將它打散、平均分佈，尚未作用的鮮奶儘快與菌產生作用，不致到了高溫的中午而腐敗！ 答(2).攪拌的黃金時間是最初的1～12小時之間。 對上班族來說，黃金時間就是：晚上7:00加入鮮奶後直到清晨7:00，攪拌2至3次較佳，過了這時間就外出上班了，不能將菌帶去公司！ 答(3).起初菌種少(25公克)的時候，鮮奶的量大約乘以 10 ( 25 x 10 = 250 c.c.，約等於 250 ml.)；待菌種繁殖多了，才依照台大教授助理所建議的增量到乘以 20 。 問2. 我曾經養過某菌種，喝起來比小克菌乳還酸，所以小克入口的味道算很不錯呦！ 而且我覺得酸的程度是以小克菌與鮮奶的比例有關(養的時間大約都是以8-10小時來算)。 答(1). 妳很棒！不介意它的「酸」！人生有些事情該介意，有些事不該介意！既然知道它有益健康，就不該介意它的酸味。 答(2). 妳說：『比例』嗎？我幽默的回答妳的看法＝＝＝＞不論以往我所用的比例如何，我從未喝過甜的﹙不是加糖的﹚小克菌乳！！！ 有人的看法：因為沒有將過濾後的小克菌乳存放在冰箱內，才會愈來愈酸！（我對此沒有研究） 問3. 我比較過林鳳營的全脂鮮乳、光泉全脂保久乳與豐力富奶粉，結果如下－－－ > 林鳳營喝起來最香濃滑順、色澤也最白，但是成本最高 > 光泉全脂保久乳許久之前買的，結果也不錯，口感亦滑順，只是上層會浮一黃色的薄膜 > 豐力富奶粉用冷開水泡，養了8-10 個小時之後上面也是浮一層黃色的薄膜，攪拌時感覺就像是鹹豆漿的凝結狀態，喝起來質地較硬一點。可是成本便宜，也不用常跑超市買鮮乳。（結果呈水乳分離，全看個人介意否？） 答： 如果你想試驗，下回使用豐力富奶粉製作時，於黃金時間內攪拌，可能不再會凝結得很硬，猜想是如此！值得一試！ 答： 因為林鳳營鮮奶最近舉辦抽獎，所以我才買它，否則平日我都買最低價的將軍牌鮮奶！市場行銷課程時曾聽教授說：鮮奶只有價格的高低不同，品質完全一樣，無所謂好壞！ 問4. 今天晚上我就先用60℃熱開水先泡過奶粉，這樣完全溶解奶粉然後冷卻製做，或許明天早上小克奶就不會有鹹豆漿的感覺？ 答： 試看看無妨。全脂奶粉中的脂妨，是需要熱水才較易於溶化。 問5. 還有一二次我為了延後過濾菌乳的時間，就將養好的小克先放在冰箱，等有空時才過濾，也是可行的。 答： 正確！放入冰箱下層冷藏，可以減緩菌的活動力。若不放入冰箱，正如你所說的，就有酸度恰當或過酸的差別。 問6. 假日時我通常由公司回老家去，所以星期五下班後就將小克換好培養液(鮮乳或奶粉)攪拌妥，覆上一層紗布，就放進冰箱培養，讓小克生長速度變緩慢，至星期日晚上回來再過濾， 所以星期日晚上還是有小克可以喝。 答： 想讓小克生長速度變緩慢，就放進冰箱培養，這是正確的 問7. 請問您養的小克是不是會分層，下層是有點黃色的乳清液上層則是小克，這是網路上說的。 答：可能還是沒有攪拌所造成的。 問8. 我養的則是不會分層，只有在過濾前要攪拌時才感覺到沉澱澱的小克在底部，是不是我養的時間不夠長？它的醱酵時間不夠？ 答： 黃金時間內攪拌2至3次，就不致到了過濾時還有沈甸甸的『聚落』，而是平均的『濃、稠』。 2008/04/25

一個療程，需要三個月。

今日陪伴婆婆往台北榮民總醫院門診，我自己也掛號復健科，據醫生說： 『你的背部肌肉發炎，一個療程需時3個月。』 相當費時，所以自己的身體不可不慎！ 2008/04/23

4年後，農家年所得提高至百萬元。

前農委會副主委陳武雄，將重回農委會接掌主委職務。 準總統馬英九這次在農村選票大勝對手民進黨，農業政策幕後重要推手就是陳武雄，他從農業基層做起，深耕30 多年。 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/4309831.shtml 2008/04/22

倒數第4天！

（續）2008/04/20日記『倒數第6天！』 關於 Ubuntu 作業系統，究竟Ubuntu 這字的正確發音如何？ 以下是論壇的記載： http://www.ubuntu.org.tw/modules/newbb/reply.php?forum=11&topic_id=4192 聽聽這些科技字的發明人怎麼唸： http://www.wretch.cc/blog/billypan101&article_id=8841099 2008/04/22

『世界地球日』，為何那麼巧？

為何那麼巧？事情發生在今天早晨？ 吃早餐時，太太有感而發的說： 「以後我們應該將要吃菜的份量，放在自己的盤子內，吃完預定的份量就不再吃！」 太太的話發人深省！ 太太出門上班後，我上網瀏覽，想起來今天是『世界地球日』，多麼巧！ 用關鍵字「地球日 2008」搜尋到了這麼多： http://www.google.com.tw/search?hl=zh-TW&q=%E5%9C%B0%E7%90%83%E6%97%A5+2008&meta=cr%3DcountryTW&aq=3&oq=%E5%9C%B0%E7%90%83%E6%97%A5 原來早在38年前（1970年）4月22日就有人首次示威抗議環境惡化。 http://icool.saveoursky.org.tw/earthday/ 今天，行政院環境保護署以『2008世界地球日，台灣減碳元年，與地球共生息』為題，在台大醫院國際會議中心三樓舉辦減碳論壇及展覽相關活動，與國際同步慶祝世界地球日。（網址同上，但在網頁的下半頁） http://icool.saveoursky.org.tw/earthday/ 發現了由台達電子文教基金會所編輯的「低碳生活部落格」： http://www.peopo.org/lowestc/post/13714 低碳過生活（9月份遠見雜誌中的一篇文章）： http://blog.pixnet.net/blogactionday/post/9837881 雅虎公司今天公布地球日計畫，要幫堆積如山的掩埋垃圾找出路，利用網路讓想「丟」垃圾者與想「要」這些東西的人連結在一起。 雅虎希望說服全球五億用戶加入「自由循環網」（www.freecycle.org）；這是個非營利組織，致力為任何民眾想要丟棄的東西找到新家。 http://news.yam.com/afp/life/200804/20080421059321.html 上網查 www.freecycle.org 的台北分會，需要加入會員才可發表： http://www.freecycle.org/group/Taiwan/Taiwan/Taipei%20City 前天日記（『倒數第6天』）的主題－－Linux / Ubuntu作業系統，也是自由軟體！ http://fsoss.fcu.org.tw/XZGov-fsoss/oss-lecture-no3-02.html 2008/04/22

倒數第6天！

這將是全球電腦使用者的一大福音！ 電腦Linux作業系統（非微軟公司的視窗作業系統），將於6天後發表新版本－－稱為Ubuntu（約690 MB），這將是全球電腦使用者的一大福音！作業系統及任何套裝軟體都是完全免費！只要你有心學習，以後可以不再捐錢給微軟公司！ 將它安裝在目前電腦微軟視窗作業系統的桌面，就當它是一般軟體程式來使用，天天見面、天天使用，要想不熟悉也難！ 等到這一套電腦硬體老舊不能再用、必須買新電腦時，你使用Ubuntu作業系統已經夠熟悉，就不必花數千元買微軟公司的視窗，只要到任何電腦下載這個Ubuntu作業系統，將它燒錄成光碟，到了你的新電腦上，以這一片光碟片開機並且安裝新系統，你已經對它不再陌生，可以立刻進入工作了！ Ubuntu 8.04 LTS （“長期支持”，Long-Term Support） 將於 2008.04.26 釋出（以年月為其版本編號：8.04 ），台灣將於五月中旬舉辦釋出同樂會，及安裝大會。 先安裝一個小軟體「下載器」，以此小軟體將大軟體（約690 MB的作業系統）下載，然後安裝即可。 小軟體在此： http://wubi-installer.org/ 大軟體（舊版）及論壇在此，先觀摩大家的見解，由生疏漸入佳境： http://www.ubuntu.org.tw/modules/tinyd0/index.php?id=1 2008/04/20

規律生活的重要

連續住在萬里兩夜，今天清早趕回木柵，參加主日崇拜。 胡維華牧師講"傳道書"時，講了這麼一句話： "Regularity makes everything dull, and yet tradition anchors life." 試將其翻譯如下： 『規律雖使萬事無趣，傳統仍是生活重心。』 2008/04/20

金山 ㊣ 包子

昨天早晨逛金山鄉公有零售市場，在『金山 ㊣ 包子』店買些包子帶回家。 午餐吃包子，太太吃了兩個包子，都剩下一半就放在盤裏、不吃了。 我很好奇，就與妻子互相對話如下： 夫：「為何妳吃一半、就不吃了？」 妻：「我檢驗有沒有毒？」 夫：「檢驗有沒有毒？」 妻：「是啊！」 夫：「為什麼？」 妻：「你是官，我是卒！」 令我佩服的靈感，既快速，且押韻！ 既然包子沒有毒，為夫的就放心吃了！感謝以身試毒的糟糠之妻。 晚餐之前又去大鵬村硫磺溫泉泡浴，地址為：萬里鄉大鵬村加投路250之5號，在此十字路口右轉進去20公尺而已。 2008/04/20