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2008/11/24

太太上班之前吩咐---切記!切雞!

2008/11/24 星期一



太太的話要「切記」,不可或忘!


上一回我主動幫忙「切雞」,被妻評鑑是在「解剖雞」。


今天,妻上班之前又吩咐我,白天若有時間---切記!切雞!



榮民赤膽忠誠、不敢或忘---切記!切雞!




終於完成了「切」雞而非「解剖」雞的任務。





將雞的頭、尾、兩翅、雙腿,整齊排列在鍋內,






其餘雜項則排列於砧板上。



乾淨整齊,目的要帶給太太愉悅的心情做菜,否則全家怕會挨餓受凍。


果然,「切雞」比「解剖雞」省下了半小時的寶貴時間,可以利用來擦地板與炒花生。



「時者,金也!」省了時間,比省了金錢更可貴,不但令我高興,更令我欽佩太太的遠見---不是「解剖雞」,是「切雞」



『太太!妳真偉大睿智,以後大小事情都要聽妳的話;明天清晨我要煮薏仁湯給妳喝!』



獨自吃一頓簡單的午餐,




飯後立刻擦地板、炒花生,等待妻下班回家!






這是妻所烹調的雞,是晚餐的主菜。





2008/11/24

2008/06/24

太太是請我「切雞」,不是「解剖」雞!

今晨改用洋蔥做家常餅,




切碎的細丁浸泡在水裏,不如在空氣中揮發的那麼快!


加入白芝蔴與麵粉,


攪拌均勻,


冷鍋熱透之後倒入油,


將稀麵倒入鍋中,






熟的洋蔥餅上桌了!





下午,妻計劃晚餐做咖哩雞飯,趁她坐在客廳摘地瓜葉的時候,



我自告奮勇下廚做預備工作--切雞!

關於「切雞」嘛,我行!以前又不是沒有切過雞!切下來零零碎碎的雞肉,分類放在不同的盤子內:

1.圖左上:翅膀、腿、胸肉等。
2.
圖右上:雞架子、去皮脖子
3.圖左下:最細嫩的裡肌肉。嫩得我可以用手撕下來而不必用刀切!
4.
右下:脂肪,是切破保護薄膜,才割下來這一碗脂肪!
5.
下中:拿掉脖子完畢的雞頭與脖子皮。



洋蔥一分為四,浸泡在水鍋內,以免刺激太太的眼睛!


準備工作至此完成,自認為「切功很細」,於是去客廳向太太邀功:


夫:「我已將整隻雞切碎了,連脂肪都『刮』下來另裝一盤!」


妻:「我只請你『切』雞,不是請你『解剖』雞!」


乖乖隆的咚!
吾妻不必移駕到廚房親眼看,只聽『廚工』回報的兩句話,就能說出如此精準評語!
 

令榮民對於自家的「博士婆」更心悅誠服!

「望、聞、問、切」是中醫師診病的基本功夫;

博士婆」居然「不望、不聞、不問、不切」,就能準確下斷語,不知打敗了多少中醫生?



妻摘完了地瓜葉,來到廚房---做沒有咖哩的雞肉飯!
 

先丟洋蔥下鍋:


丟一小盤雞塊:



其次丟稍大的一盤雞肉:



翻炒一陣,


丟入馬鈴薯與紅蘿蔔,



撒少許胡椒粉,



沒有咖哩的雞肉飯上桌了!




太太的評語,一直留在我腦海裏翻轉!


抓一抓我的禿頭想了想,改天我可以做這些菜來嚐嚐:


『炸青蛙』、『炸田雞』、『田雞湯』、
『一蛙四吃』、
『蛙潛艇』、『蛙﹙挖﹚耳朵』、『蛙煲﹙挖寶﹚』、
......



2008/06/25 補記

2008/12/09

週一不停的做家事。

2008/12/08 星期一



昨晚到了熄燈時間就去睡覺,雖然日記還沒有寫,

但還是去睡了,
不得找藉口;

期望人人有好肝,先從自己做起!

到了今晨,才補記昨天日記!



星期一,為何有那麼多事情要做?


買了雞,回來就切雞;

妻說上回切雞所拍的照片有性暗示,

但榮民天性純潔,看不出什麼暗示,故未將相片刪除;


今天就不再拍惹人疑竇的照片了;

(榮民的家教還挺嚴的咧!?)



切雞之後,上樓埋果皮,堆肥桶幾乎快滿了!


撒些土,攪拌入果皮堆的深層;


最後舖上表土,放在陽光曬得到的地方。


午餐之後,磨豆漿;買的是傳統黃豆

美國進口的基因改良黃豆比較小而圓。



黃豆的營養價值極高,恰巧今天有一則網路新聞如下:

東方人的養生秘方:黃豆




下午與妻又去打桌球,運動回來買些水果吃。





2008/12/08

2015/01/09

雞玩沙心情爽。

我們家的安麗淨水器,
是2013年7月1日我患皰疹之前幾天所裝的,
近日來稍有漏水,
將它拆開清洗之後,
用開口扳手旋緊就不漏了。






將雞的沙浴盆裏換了新沙,
何以知道沙並未全乾呢?
看圖即知!







養雞有一個方便,很多野草牠都吃,
像雞籠後面這一堆野草,
拔下之後拿去餵雞,大約都不排斥的吃光。





今天將雞籠底下和四周地面澆水濕潤,
然後撒些青江菜和切葉白菜種子,
再過30天、菜長大後,雞探頭出籠就可以吃到菜苗,
既有野草、菜苗、且有碎玉米可吃,
我們家的雞多麼幸福!

2015/01/09 週五

2015/09/03

雞試吃蝸牛,表現正反兩極。


找到一個蝸牛,
何不試試餵雞,吃葷是否能長得壯些?
若是肯吃,這附近的蝸牛可多着呢!


將蝸牛剝殼、切碎,



先餵前院的雞大王,似乎牠不稀罕,
並未發出見到美食的嗓音,



於是拿到後院,
雞群似乎嗅覺靈敏,還未開門就圍攏過來,



送進門內則蜂擁而上搶食。



將兩個雞龍的平台沖洗乾淨,
清理籠子下的雞糞,給百香果和樹豆為堆肥。




2025/09/03 週四

2015/09/02

一邊一國,各有家眷。


回到下野的家,
看到「雞大王」和「雞二王」各有家眷,
而且很滿意自己的眷屬「雞口衆多」。

這是前院的「大王」和眷屬:




這是後院的「二王」和少部分眷屬:



後院的蛋窩中有一個蛋,
希望確實只生下這一個蛋,
而不是被蛇吃得只剩下這一個。



離開家之前切了餵雞的生地瓜葉和生南瓜絲;
3天過去了,盆中依然剩下這麼多!



看來雞群不愛吃生食!
難道追隨雞司令------也愛吃熟食?



2015/09/02 週三

2015/08/23

雨後收集落葉為堆肥。



昨天傍晚雞群嚐試外出「夜棲」均已絕望,
所以家族全體在「高槓」睡了一夜。


今天,我向後院瞥一眼,令我十分欣慰!
因為:
母雞領着小雞首次在雞籠後面的「低槓」歇着呢!



家附近有片竹林,遍地落葉適合做為堆肥;



今天雨後正好去弄些回來。





香蕉樹根撒了果皮菜葉,表面蓋一層竹葉後澆水;



樹豆的幼苗,將雞吃剩的王米角倒在根部,
其上鋪竹葉。



妻看到我做的大饅頭,興奮的表情多麼美!


幾天前妻切大饅頭的表情更可愛!



人都這麼說:愛吃饅頭的人,是北方人。



2015/08/23 週日