美國各地最近流行起農場休閒餐，食材取自與旁放眼可及的農地，餐點內容多樣，從全套精緻料理到漢堡都有。
這種聚餐活動從美國西岸的加州到東部的佛蒙特州都找得到，屬於正成長茁壯中的休閒觀光農業。用餐者享受在地美食的同時，也幫助農民提振收入。
住紐約州阿茲利市的歐康諾已連續第二年攜同家人，到佛蒙特州劍橋的夢谷道農場參加這種充滿農趣的活動，她說：「這讓你以不同眼光領會農場價值。他們的食物無人可敵。」
和歐康諾同梯的客人共60位，他們在夏日晚間分兩張長桌，坐在乾草捆成的座位上說笑聊天。該農場鄰居的牛在不遠處吃草，鄉間道路上偶見載運新割飼料乾草的卡車經過。
歐康諾的餐點包括搭配藍莓和甘藍的生菜沙拉、楓糖芥茉醬汁雞、新鮮小洋芋、烤時蔬，以及淋楓糖漿的自製香草冰淇淋。進餐前，歐康諾一行人還先搭乘農場乾草車，參觀了種植有機蔬菜的綠色田野，整趟行程含餐點的費用是成人65美元（近台幣2000元）、10歲以下兒童39美元。
佛蒙特州至少有五家農場固定提供這樣的行程。中西部的農場最近也開始經營類似活動。
非營利組織「家庭農場」發言人班南森說：「利用這些活動吸引來客到農場裡來，可以教育他們了解永續農作，希望活動結束後，他們回到大城市，會較常至農夫市集選購食材 」
在俄勒岡州波特蘭務農的克魯格說，光種田的收入不夠養家活口，必須設法另闢財源。他在300年老橡樹下搭棚辦桌。大多數農場沒有賣酒執照，但部分農場允許用餐者自己帶酒。
有些農場走精緻料理路線。例如，密西根州三橡市的葛蘭諾農場今夏起提供周末幸福餐，菜單上包括蒜苗溏心蛋、烤麵包加蘑菇白醬、奶油香煎豬腩佐茴香酸果醬。這些菜的作工較複雜，一頓飯要價75美元，每次僅能16人共同用餐；但供應至11月，7月就已訂位額滿，其中不乏回頭客。
出處：
https://udn.com/news/story/6812/2624752
2017/08/05 週六
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