2015/08/14

蒸饅頭㚒生地瓜條。插枝柏樹。


路旁長出細竹子,用做盆栽地瓜葉的撐架。
多美的幼嫩細竹!






路邊被颱風吹斷的柏樹枝,
撿回家試看扦插在園中能否存活。









多多嚐試自製山東大饅頭!
「大饅頭」直徑太大,蒸透甚耗瓦斯,
今天做小饅頭,而且夾心----地瓜條。




紅豆浸泡4~6小時,
水淹過開敞碗中的紅豆,在電鍋內蒸熟。





山藥和栗子,用熱水浸泡2小時後切細。




市售的乾燥山藥,價格不低!只買少量慢慢用。



將多項食材先放入麵粉中攪拌,

紅豆、栗子、蔓越莓乾、葡萄乾、山藥,
(忘了放黑芝麻、龍眼乾)



15分鐘前先在黑糖水表層活化酵母菌,



這時將酵母菌倒入麵粉中攪拌,



視情況添加熟水,
若水放多了而太稀,我就放棄用手去揉,



這是只用筷子攪拌後的麵糰,並未用手揉圓滑。

加蓋任其發酵4小時;



待要揉麵時,才倒在揉麵桌上添乾麵粉。


滾動長條麵片,可以包入地瓜條約3條。










2015/08/13 週四