2013/04/01

做臘八蒜。

記得小時候,我是母親的小跟班,

跟隨在側聽候差遣,

多少能學得一些廚房常識。


看母親做臘八蒜,也就是「醋泡蒜」,

因為製做時間是臘月初八日,

到了農曆過年即可開罐吃了,

因此,浸泡時間大約3週即可。


現在雖然農曆年已過,但突然想自製醋泡蒜,

因此,去買了一瓶糙米醋(約$65元),

洗乾淨玻璃瓶吹乾,瓶內不可有水或油,

倒少量的醋入瓶中,加少量的糖調勻,

剥了蒜皮,丟入瓶內,




漸漸向瓶內加醋,直到淹過大蒜,





用乾淨塑膠袋做瓶口的墊層,蓋緊瓶蓋,

浸泡過程中不再開蓋,直到大蒜發綠,

滿3週後即可食用。


維基百科:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%85%8A%E5%85%AB%E8%92%9C


醋泡蒜的功效:
http://www.kjrs365.com/article.php?id=1255



2013/04/01 星期一

3月底農作物拍照。

2013/03/31 星期日





























2013/03/31 星期日