2009/08/06

磨豆漿,做豆渣餅。

2009/08/06 星期四




05:50~06:15 在博嘉運動公園,騎強生(CS-1035座式磁控健身車),
20分鐘就已經汗如雨下;騎自行車回家又淋了大雨和小雨,混身是水!




昨天14:24~16:24,探視切除子宮手術的小姨,回程在台電大樓東側的「吉事坊快樂烘烤(Jesse House)」買麵包,多麼悅目的早餐:




11:30由遠東愛買採購回來又淋了大雨,退休了才可能如此天真找樂子!






中午磨豆漿,剩下來的豆渣,晚餐做豆渣餅。


豆渣與麵粉的比例是 1:1 ,麵粉只可以多、不可以少,若太少則缺乏黏性,餅會裂開。


也加了鹽、紅蘿蔔絲。






因為豆渣已經有水份,今天做乾餅,故攪和麵粉時不加水;


明天早晨做鬆餅,就要多加水。


以筷子攪和之後再用手揉,麵還沾手。




不必用麵棍趕麵,只將麵糰丟入油鍋,鍋鏟在油裏先洗禮過一次(才不會黏麵),以鍋鏟將軟麵壓平。


第一張餅像極了炸肉排,脆皮非常可口,妻最愛吃酥脆的餅!





2009/08/06